Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Заварочный чайник

Заварочный чайник

Каких только заварочных чайников не бывает! Обыватель порой теряется в выборе нужной посудины для заваривания чая, поэтому в первую очередь стоит обратить внимание на размер чайника, его форму и материал, из которого он изготовлен.

Размер заварочного чайника

Объем среднестатистического заварника 0,5-0,8 литра. Для любителей вкушать чай в одиночку предлагаются маленькие персональные заварники объемом 0,2-0,35 л. Есть и огромные, «гостевые», заварные чайники вместимостью и два, и три литра!

Норм засыпки чайных листьев в заварной чайник, как таковых, не существует. Можно заварить некрепкий чай в большом чайнике и разливать по чашкам, не разбавляя кипятком («по-узбекски»). Или заварить в небольшой посудине крепкий-крепкий чай, а чтобы заварки хватило на большее количество гостей, доливать до нужного объема уже в чашках.

Специалистами компании GORAN-TEE рекомендуется на чайник объемом пол-литра насыпать4 г заварки (по объему это где-то внушительная щепоть). Но, как говорится, что русскому хорошо, то немцу... не по вкусу. Вероятно, немецкие чаеманы любят чай не очень крепкий. По нашему мнению, чтобы насладиться в полной мере ароматом чая Mevlana, заварки нужно насыпать, по меньшей мере, в два раза больше. 

Из чего делают заварочные чайники

Фаянс и фарфор

Традиционные чайники, которыми пользуется большинство хозяек, изготовлены из фаянса. Между прочим, по качеству получающейся заварки фаянсовые чайники практически ничем не уступают дорогим элитным из фарфора, проигрывая им лишь в части эстетики.

Керамика

Толстые стенки керамических чайников эффективно удерживают тепло, настой чая в них получается крепким и ароматным. Профессионалы говорят, что со временем в порах керамических стенок собирается «дух заварки», и чайник начинает отдавать чайный аромат. Поэтому керамические чайники не рекомендуется использовать для приготовления сильно ферментированных сортов чая. Керамическую посуду выбирают для заварки зеленого, белого, желтого сортов чая.

Металл

Категорическое «нет» – металлическим чайникам для заварки! Высокая теплопроводность металлических стенок посуды не позволяет поддерживать нужную для полной экстракции чая температуру воды. А реакции доокисления и выпадения в осадок полифенолов, начинающиеся при контакте чая с металлом полностью изменят вкус чая, добавят железистый привкус.

Стекло

У прозрачных чайников из стекла есть своя изюминка: в них видно, как идет процесс заварки. Но в тонкостенном стеклянном чайнике чайный лист не успевает полностью отдать аромат, вода остывает быстро. Решить эту проблему помогают новомодные чайники с подогревом, электрические или, например, поддерживающие тепло при помощи крошечной свечи-таблетки.

Пластик

В пластиковой посуде всё не так: теплопроводность неправильная, вода пахнет пластмассой, такой чайник стыдно выставить на стол.

А знаете ли вы основные признаки качественного заварочного чайника?

Три «почему»

  1. Почему чайник должен быть пузатым? Чтобы тепло распространялось равномерно.
  2. Почему на крышке чайника есть дырочка и выступ на ободке? Отверстие выполняется для отвода пара и доступа воздуха, а выступ на ободке крышки не дает ей падать, когда чайник наклоняют для разливания напитка.
  3. Почему горлышко, кончик носика и ручка должны быть на одном уровне? Чтобы заварка не проливалась. Проверить соответствие размеров элементов чайника можно, перевернув чайник и поставив его «вверх ногами» на гладкую поверхность.

Короткой строкой

  • Дырочки в стенке, отделяющей носик от основного объема чайника не должны быть слишком мелкие, иначе проблема с наливанием чая будет обеспечена, и не должны быть слишком велики, иначе в чашку будет попадать слишком много чаинок, и придется пользоваться дополнительным ситечком.
    Кстати, черный чай GORAN-TEE Mevlana отличается оптимальным размером чаинок: из заварных чайников со стандартным размером отверстий в чашки не попадают чаинки, а чай при этом разливается без затруднений – чаинки не забивают отверстия.
  • Ручка чайника должна иметь определенные изгиб и толщину, чтобы чайник было удобно держать в руке.
  • Традиционный чайник должен быть симметричным. Чтобы проверить соответствие формы чайника этому требованию, взгляните на него сверху.

Опубликовать в социальных сетях