Цвет и прозрачность воды при заваривании чая имеют одинаково важное значение. Вы ведь не хотите, чтобы напиток получил цвет английских акварелей? Оба этих показателя – цвет и прозрачность – зависят от наличия в воде органических и неорганических примесей. Чтобы получить воду надлежащего качества, нужно обработать ее в фильтре-осветлителе.
Вода может обладать неприятными запахами:
- гнилостным, когда в воде присутствует сероводород – продукт разложения органики;
- затхлым из-за присутствия в воде грибков плесени;
- железистым при повышенном содержании в воде ионов железа;
- хлора – продукта обеззараживания воды.
Вода даже со слабо выраженным запахом не подойдет для заваривания чая. Посторонний запах испортит истиный аромат напитка.